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‘第一足球网手机版’酱爆茄丁,也许是最适合冬天的纯素菜,没有肉,照样能吃两碗饭

作者: 第一足球网 浏览:   日期:2021-11-25

本文摘要:从前,(我或许年岁渐长,一下笔就是“从前”)物流还没有那么蓬勃,食材还没有那么齐全的时候,茄子是夏天的食材,我们这儿的茄子是细长条的,颜色紫黑,秋天以后就不再食用,其实茄子也近下市,不再有得吃了。

从前,(我或许年岁渐长,一下笔就是“从前”)物流还没有那么蓬勃,食材还没有那么齐全的时候,茄子是夏天的食材,我们这儿的茄子是细长条的,颜色紫黑,秋天以后就不再食用,其实茄子也近下市,不再有得吃了。厥后看到北方的菜市场有那种又肥又胖的茄子卖,除了粗壮的长条形,另有圆形的茄子,以为好新奇,感受这样的茄子肉好厚实。

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固然,这是早前的事,到现在早已习以为常,超市里种种茄子都有,今天买的被标明山东黑茄。茄子已经是我家冬天除了白菜之外,最常吃的一种蔬菜了。相对于夏季的清淡,冬天天冷,大家都喜欢重口胃一点的菜肴,哪怕是蔬菜,也喜欢浓油赤酱的,才以为味道好。

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在宁波,平日的青菜在冬天的时候会做成烤菜,让外地的朋侪百思不得其解,为什么青菜不是绿色的而是用酱油长时间红烧,烧成干干的烤菜?其中滋味实在此是难以用语言能表达得清楚。而茄子,是那种适于重油,重酱,做成一道特别有滋味的下饭菜的蔬菜,因为它绵软的肉身很是能吸收种种油或酱汁,入油锅炸过的茄子,另有保温不易冷的特性,特别适合冬天吃。固然,在家里不用下油锅,用盐稍腌,就不会那么吃油,用与平时炒菜差不多的油炒软即可,加上一勺酱来调味,让茄丁裹上酱香,极香浓下饭,没有肉照样能吃下两碗饭。[酱爆茄丁]主料:大黑茄一根250克辅料:蒜4瓣,葱1段,酱1勺约20克,油30克,盐1小勺,淀粉2小勺步骤:1、超市买的山东大黑茄,与江南地域生产的细不溜秋的茄子纷歧样,一根就够一餐了。

2、我用的是酱,也可以换成甜面酱,喜欢辣的朋侪可以用辣酱。3、茄子菇成大拇指节差不多巨细,撒一小勺薄盐,抓捏一下,这样可以让茄丁不容易吸油,固然腌的时间不要太长,会太咸。把蒜切末,葱切圈,酱一勺备好料。

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4、茄丁在清水下充实洗洁净,沥干水份备用。5、热锅里加30克油,比平时炒菜略多一点,下入茄丁翻炒6、炒至茄丁变软没有硬芯就可以盛出备用了。7、原锅原油,油不多了,但不用另加,下入蒜末爆香,再加入一勺酱炒出香味。8、把炒软的茄丁下锅一起翻炒匀称。

9、用2小勺调半小碗水淀粉,勾芡,翻炒匀称。10、最后下入葱花增香添味。一碗纯素,太很是下饭的家常酱爆茄丁,你学会了吗?。


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